Marokkaanse couscous met verse kruiden en granaatappel

Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in de braadpan en bak de hutspotgroente, knoflook en ras el hanout 10 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de tuttifrutti in stukjes van 1 cm.

Voeg de aardappel, tuttifrutti, pompoen en het water toe, verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook. Roer door en laat met de deksel op de pan 25 min. op matig vuur stoven. Roer af en toe. Controleer of de aardappelen beetgaar zijn. Voeg vervolgens de tuinbonen toe en laat nog 5 min. stoven. Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer. Ut luctus efficitur tortor et egestas. Integer vitae metus vulputate, elementum mi a, euismod enim